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要一键删除苹果手机的短信信息记录，可以按照以下步骤操作。
1、打开手机上的“信息”应用。
2、在信息列表界面中，找到并点击想要删除的短信对话。
3、进入对话界面后，长按任意一条短信直至出现全选框。
4、点击全选框会出现一个勾选框，此时所有的短信都会被选中。
5、点击左下角的“删除”按钮即可一键删除所有选中的短信。
还可以通过以下方式批量删除短信：
1、打开短信应用，进入与某联系人的短信对话界面。
2、在对话界面的顶部，点击联系人名称下方的“群组”图标（形状类似于两个重叠的小人）。
3、在弹出的菜单中选择“所有对话”，这将显示与该联系人的所有短信对话记录。
4、按住任何一个短信对话进行选中操作，然后可以通过点击删除按钮或向左滑动来删除选中的对话。
这些操作会永久删除短信，因此在执行删除操作之前，请确保不需要再保留这些短信。